原创 刘少伟教授 刘少伟教授
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沙棘的好处你知道吗？
近年来我国对沙棘的多方面功能开发应用越来越多，从中药饮片到西药制剂用原料、食品饮品，到护肤品中的抗氧化成分，再到养生保健用品等多种应用途径，那么沙棘为什么这么受欢迎你知道吗？
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沙棘知多少
沙棘，是胡颓子科、沙棘属灌木或小乔木，在蒙族和藏族有较长的应用历史，所以它也被赋予了赤赤哈纳、条酸刺、北地酸角儿等名字。沙棘在1977年首次载入《中国药典》，为植物沙棘干燥成熟的果实，并作为药食同源的药材。由于我国生态问题越发突出，其耐盐碱、固氮的生态作用逐渐被重视，以提高土壤肥力，解决我国黄土高原生态问题。
随着对沙棘植物研究的不断深入，发现其除果实外，叶、籽、皮等均有一定的营养和药用价值，沙棘果所含营养成分更丰富，是研究的重点。我国是沙棘资源利用的发源国家，西北和西南地区的沙棘资源十分丰富，不仅品种繁多，而且存在大量野生和栽培的沙棘生长面积。
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我国是记载沙棘药用状况最早的国家，对沙棘的记载首次出现在藏族名著《月王药诊》中“沙棘果主治培根肺病、心肺病、止泻”“沙棘果主治胃病”。随着元朝领土扩张，藏医药传入蒙古族，对蒙药的发展有一定的影响，沙棘在《蒙药正典》中曰：“沙棘效锐、轻、对治肺巴达干和喉巴达干有益的。”通过这些古籍证明沙棘作为藏药、蒙药的传统药材历史悠久，为后世对沙棘的应用奠定了理论基础，进而对沙棘在呼吸系统、消化系统、生殖系统等方面进行开发利用。
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其他相关典籍
在奠定了藏医药理论的《四部医典》中以“沙棘利肺化瘀止培根”出现；
《晶珠本草》有“化血并治培根病”的记载；
在《饮膳正要》中记载，可以与答必纳（龙胆草）、新罗参、白纳八熬成膏，和药末为剂制为答必纳饼儿。
沙棘被科学实证的功效有哪些？
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通过一系列化学成分系统预实验对沙棘果化学成分初步分析，证明沙棘果实中含有黄酮类、三萜类、甾醇、有机酸类、多酚类、糖类、油脂等成分，其中VC含量极其丰富，可达120-202 mg/100g，几乎比任何一种水果和蔬菜的含量都高。基于此，沙棘的功效主要有以下几点：
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降低发炎指标C反应蛋白
C反应蛋白（C-reactive protein）是一种非常敏感的炎症和组织损伤的系统标志物。也就是说它的含量升高可能会表示有组织损伤、感染或者炎症等等。有实验显示，口服沙棘果泥虽然无法降低普通感冒、消化、泌尿系统的感染事件，但有助降低血清C反应蛋白浓度。
02
可以保护皮肤
沙棘富含不饱和脂肪、抗氧化剂、植物甾醇、类胡萝卜素以及维生素E和K——这些共同作用可以保护皮肤的完整性并促进其更新。
沙棘油还富含棕榈油酸，这是一种天然存在于人体皮肤中的脂肪，可用于治疗烧伤和促进伤口愈合。
有实验显示，局部外用沙棘提取物有助于改善干癣面积暨严重度指数及皮肤学生活质量量表评分。中国专家临床实践也证明，沙棘油有促进组织再生和上皮组织愈合作用，临床上用于治疗烧烫伤、刀伤和冻伤均有良好效果。
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口服的化妆品，护肤养颜的作用
在欧洲，沙棘被称为“口服的化妆品”，其中富含的花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基，是目前自然界最有效的抗氧化物质之一。沙棘果中的超氧化物歧化酶（SOD）还可以调节免疫活性细胞，对于提高人体的抗病能力，延缓人体的衰老，有极其显著的作用。
04
有益心血管
沙棘油含有不饱和脂肪酸、有机酸等物质，具有缓解其他药物带来的毒副作用，能有效保护肝脏，改善肝功能、抗脂肪肝、抗肝硬化等，同时沙棘油含有丰富的Omega-3-6-9及抗氧化物，可能有助降低心血管危险因子。
沙棘有副作用吗？
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对于健康状况良好的族群，沙棘果及沙棘油一般认为是安全食物，但仍有副作用曾被报导，包括：腹泻、腹部痉挛和其它胃肠道问题。
因此孕妇、哺乳妈妈、12岁以下孩童谨慎食用；摄食后可能造成尿液出现深黄或略带红色，通常为无害现象；沙棘果可能具有降血压效果，因此低血压或服用降压药物者需要小心。
本文专家：黄馨禾，华东理工大学食品研发方向硕士研究生
刘少伟，食品安全博士，上海市食品安全研究会专家组成员，上海市食品学会食品安全专业委员会委员，美国宾夕法尼亚州立大学工学博士学位，美国堪萨斯州立大学博士后
参考文献：
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